{"product_id":"nutraceuticos-e-alimentos-funcionais-de-joao-f-pinto-4750052","title":"Nutracêuticos e Alimentos Funcionais de João F. Pinto","description":"\u003cb\u003eEdição:\u003c\/b\u003e Nov 2010\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNº Páginas:\u003c\/b\u003e 288\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSinopse:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eOs suplementos alimentares e os nutracêuticos estão na ordem do dia por boas e más razões. Por um lado, a compensação de dietas pobres ou a minimização de deficiências metabólicas dos utentes podem ser efectuadas por ingestão contínua de nutracêuticos. Por outro lado, o desconhecimento das características dos produtos consumidos e os estímulos ao seu consumo fazem com que o uso dos nutracêuticos não seja frequentemente o mais adequado.\n\nEsta obra nasce da necessidade de se enquadrar o tema numa perspectiva técnica e científica adequada para promover uma discussão fundamentada nas várias perspectivas possíveis. O tratamento do tema precisa de ser pluridisciplinar pelo que a obra está dividida em capítulos que referem o tema em perspectivas distintas (por exemplo, aspectos farmacológicos, bioquímicos, tecnológicos, analíticos e ainda sobre a comercialização, legislação e utilização dos nutracêuticos).\n\nEscrita de uma forma abrangente e permitindo leituras diferentes do tema, a obra revela-se de extrema utilidade para profissionais e estudantes que no seu dia-a-dia lidam directamente com medicamentos, alimentos e produtos de saúde em geral.\n\nConteúdos:\n- Substâncias de origem natural como fonte de suplementos alimentares\n- Nutracêuticos na fronteira com os alimentos funcionais\n- Mecanismos bioquímicos\n- Conceitos farmacológicos associados ao uso de nutracêuticos\n- Tecnologias associadas à produção de nutracêuticos\n- Métodos de análise\n- Toxicologia e efeitos toxicológicos\n- Legislação e regulamentação no sector de suplementos alimentares, alimentos funcionais e medicamentos\n- Utilização de nutracêuticos e suplementos alimentares: aconselhamento ao doente\nINDICE\n\tLista de Autores\n\tLista de Siglas\n\n\tCapítulo 1\n\tPreâmbulo\n\tJoão F. Pinto\n\tIntrodução\n\tDispensa de suplementos alimentares e nutracêuticos\n\tAlguns conceitos\n\tA evidência científica e as reivindicações dos suplementos alimentares e dos nutracêuticos\n\tSobre a organização do livro\n\tFuturo dos suplementos alimentares e dos nutracêuticos\n\n\tCapítulo 2\n\tSubstâncias de Origem Natural como Fonte de Suplementos Alimentares\n\tOlga Silva\n\tAs plantas como fontes de matérias-primas para a produção de suplementos alimentares\n\tPrincipais classes de constituintes químicos de plantas usadas como suplementos alimentares\n\n\tCapítulo 3\n\tNutracêuticos na Fronteira com os Alimentos Funcionais\n\tMaria E. Figueira\n\tIntrodução\n\tDieta alimentar e saúde\n\tAlimentos funcionais\n\tClassificação dos alimentos funcionais\n\tClasses de alimentos funcionais\n\tConclusões\n\n\tCapítulo 4\n\tMecanismos Bioquímicos\n\tGraça Soveral\n\tIntrodução\n\tAspectos bioquímicos\n\tMecanismos de acção\n\tO exemplo do DHA\n\tÁcido linoleico conjugado (CLA)\n\n\tCapítulo 5\n\tConceitos Farmacológicos Associados ao Uso de Nutracêuticos\n\tMaria de Lurdes Gonçalves\n\tIntrodução\n\tSubstâncias activas com acção farmacológica presentes em nutracêuticos ou alimentos funcionais\n\tEfeitos farmacológicos de componentes dos alimentos em diferentes situações patológicas\n\tEfeitos adversos: interacções\n\tConclusões\n\n\tCapítulo 6\n\tTecnologias Associadas à Produção de Nutracêuticos\n\tJoão F. Pinto\n\tIntrodução\n\tTécnicas usadas na extracção das substâncias com actividade\n\tFormas de apresentação dos nutracêuticos\n\tCasos particulares\n\tEmbalagem\n\tConclusões\n\n\tCapítulo 7 \n\tMétodos de Análise\n\tCristina M. M. Almeida\n\tIntrodução\n\tTécnicas utilizadas na análise de alimentos funcionais e nutracêuticos\n\tAnálise de alimentos funcionais e nutracêuticos por classes químicas\n\n\tCapítulo 8 \n\tToxicologia e Efeitos Toxicológicos\n\tFernanda Mesquita\n\tJanela terapêutica\n\tToxicidade\n\tInteracção entre alimentos e nutracêuticos\n\tCaso de estudo: ¿-3\n\tConsiderações gerais\n\n\tCapítulo 9 \n\tLegislação e Regulamentação no Sector de Suple mentos Alimentares, Alimentos Funcionais e Medicamentos\n\tElisa Carrilho e Ana Paula Martins\n\tHistorial da Autoridade de S","brand":"Lidel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52638439604490,"sku":"4750052","price":22.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0844\/5290\/1130\/files\/4750052.jpg?v=1772214073","url":"https:\/\/noteonline.shop\/products\/nutraceuticos-e-alimentos-funcionais-de-joao-f-pinto-4750052","provider":"note! Online","version":"1.0","type":"link"}